Popis
Jak se to používá?
Vyrábí se ze sladké papriky, má jemnou a intenzivní, aromatickou a kouřovou chuť a je ideální do omáček, smaženého, dušeného masa, masa a ryb, k masům, polévkám, rýžovým pokrmům, hummus… nekonečné množství jídel.
Jak se získává?
Používá se řemeslné sušení, které je hlavně pomalé, jemné a málo agresivní, aby byla zaručena nejvyšší kvalita produktu. Jakmile jsou plody zralé, sbírají se a suší ve vertikálních proudových sušárnách se spodním topeništěm, které jsou umístěny na farmách. Pro zajímavost to byla alternativa k sušení na slunci, které se používá v jiných oblastech, protože vlhkost z podzimních dešťů, které se shodují se sklizní ovoce, sušení znemožňovala.
Sušičky mají dvě patra. V přízemí je spalovací komora, kde je umístěno palivové dříví. A v té horní, asi 2,5 metru, se nachází plody. Toto druhé patro má několik borových lamel umístěných 1-2 centimetry od sebe na kaštanových krovech. A právě kouřem vznikajícím ze spodní komory při spalování palivového dřeva z dubu a cesmíny se papriky suší.
Jakmile jsou papriky dehydrované, semena se odstraní a jsou rozemlety.
Valle Coronado
Valle Coronado se zrodilo se zájmem o hledání nových chutí a textur. Značka, která se připojuje k La Chinata, aby rozšířila náš katalog směrem k novým obzorům se společným jmenovatelem, abychom i nadále sázeli na produkty vynikající kvality s razítkem z Extremadury.
Ingredience
Sušená paprika (99%), slunečnicový olej.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.